Ручной или стационарный миксер, а может быть планетарный? С миской или без? Сколько скоростей должно быть? Какой тип этого кухонного прибора выбрать и на какие параметры обратить внимание, чтобы получить максимально функциональное устройство, адаптированное к наиболее часто выполняемым задачам, вы узнайте в нашей статье.
Мощность и скорость
Один из важнейших параметров кулинарных миксеров, от которого напрямую зависит КПД устройства, это мощность. Самые простые устройства достигают максимум 300 Вт, самые долговечные даже 2000 Вт — разница существенная. Этот параметр имеет решающее значение, поскольку чем выше число, тем больше функциональность.
С помощью ручного миксера на 300 Вт, можно смешивать жидкие ингредиенты или взбивать пену для теста. А более мощные модели позволяют шинковать фрукты и овощи, а также натереть картошку.
Благодаря специальной насадке вы можете измельчать лед, но для этого мощность должна быть от 1000 Вт.
Стационарные, погружные и планетарные
Кухонные миксеры можно разделить по их конструкции, которая непосредственно влияет на назначение:
- погружной миксер – легкий, компактный и удобный прибор. Очень просто маневрировать ним в чаше. Так как в комплекте нет миски, вы сами решаете, в какой посуде вы будете смешивать продукты. Вы можете использовать устройство для приготовления коктейлей в графине или супа сразу в кастрюле. Наиболее распространенными насадками являются венчики и крюки для теста;
- стационарный миксер поставляется с микской. Он намного крупнее и функциональнее ручного, за счет высокого уровня мощности. Его можно использовать при приготовлении крутого теста. Главное преимущество - автономность. Все что нужно засыпать ингредиенты в миску и включить технику, а дальше можно заниматься своими делами;
- Планетарный миксер станет неоценимым помощником на профессиональной кухне. Экономя время, силы, техника берет на себя задачи не только по замешиванию теста и работе с жидкими ингредиентами. В большинстве моделей есть насадки для измельчения мяса или картофеля, встроенный дисплей, таймер, электронные весы и множество других дополнений, значительно расширяющих функциональность техники.
Какое оснащение необходимо миксеру
К каждому кухонному миксеру можно присоединить различные аксессуары. Наиболее полезными аксессуарами являются миски для смешивания ингредиентов. Ручные модели могут быть укомплектованы насадками с ножами, как у блендера для измельчения овощей или фруктов.
Топ-5 трендовых функций современных миксеров
Дробление льда, турборежим и замешивание теста стали весьма стандартными функциями в современных миксерах, но усовершенствованные модели могут предложить гораздо больше:
- нагревание ингредиентов - нагрев возможен благодаря индукционной плите, которая покрывает всю внутреннюю часть чаши;
- терка - экономит время, которое вам пришлось бы тратить на натирание картофеля или моркови;
- пюрирование – миксер также может выполнять функции блендера;
- шинковка - благодаря ей можно шинковать твердые корнеплоды;
- помол - актуальная функция для приготовления коктейлей, соков, муссов и соусов.
Как правильно выбрать миксер, исходя из потребностей
Перед тем как купить миксер, подумайте, для каких целей вы будете его использовать. Если вам нужно мобильное устройство, которое будет применяться для смешивания или взбивания нескольких ингредиентов – выбирайте легкие ручные модели. Если вы кондитер на дому и используете технику ежедневно лучше выбрать стационарную модель. Для профессиональных шеф-кондитеров и людей с неограниченным бюджетом мы рекомендуем выбирать планетарные миксеры с расширенной функциональностью.